Notシャンパーニュ、Butシュナブランのクレマン@ロワールです〜Vine Nature Memorandum #19〜

ロワールのChateau de l'Aulee Brut Cremant de Loire シャトー･ド･ロレ・ブリュット ･クレマン・ド・ロワール。造り手はボランジェ等を経たシャンパーニュ出身マリエルアンリオンさん。シュナンブラン100% 、méthode ancestrale メトードアンセストラル、リュットレゾネ、収穫遅めでドサージュ少なめなど自然志向。繊細で力強い泡、洋梨桃香、蜜の甘さなどその洗練はシャンパーニと見紛う水準で常備お薦めの一本。@caillou西小山

ピサンリのサラダ

パテアンクルート

＊自然への介入を抑えた、より豊かなワイン ～ Vin Nature Memorandum #0