O・ボノームによるルーションの南仏種とのアッサンブラージュ 〜Vin Nature Memorandum#29〜
ロワールのピエール=オリヴィエ・ボノーム(旧ピュズラ・ボノーム)のVin coeur vin cul 2021。輸入元ヴァンクールの日本限定のオリジナル。GM５０％CF２０％SY１５％GN１５％とルーションの南仏種とのアッサンブラージュ。若さとコクが共存し発酵の風味や旨みも感じられるこれぞ自然ワイン。アボカド昆布締めによく合いました。
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