未知の味！梅アチャールのチキンソテー
料理家・今井真実さんの書籍「今井真実のときめく梅しごと」からもう一品、「梅アチャール」を作ってみた。アチャールとは、インドのピクルス・漬け物だそう。
梅干しは別として、青梅を甘い系以外の料理に使ったことがなく、興味をそそられた。青梅を油で炒めるというのにびっくり！
しかも、クミンなどのスパイスやにんにくと合わせて炒めるというので、味の想像ができなかったけど、爽やかでエキゾチック。
カレーに添える、マヨネーズと混ぜて調味料として使うなどがあるようだけど、ペースト状なので、私は鶏肉に塗ってソテーにした。
酸味でさっぱりするし、カレー粉より味に深みが出ておいしかった！
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