自分にとっての「美食」
私は、「美味しくて見栄えが良く、食品や作り手の背後にある物語も美しい食事」を「美食」だと感じています。それは、辞書の「美食」の説明である「美味しい食べ物」とは異なります。フェアトレード、有機栽培、家庭菜園や福祉に配慮した食品など、食品の背後には物語があります。また料理に込めた思いや一緒に食べる人、お祝い事など、調理や食事という行為の背後にも、物語はあります。美味しさや見た目の美しさだけではなく、このような物語も、自分や食事を供にする人の価値観により近いことも「美食」の大切な要