![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/58584879/rectangle_large_type_2_ac5c9a2dec293f0dc08622dbed31b8e2.png?width=1200)
【朝読書】これを知れば食べたくなくなる食品添加物の作られ方と原料
今日も、安倍司さんが書かれた"家族と自分を守る「安心な食品」の選び方"を読みました。
これまで食品添加物をいくつか本で紹介されてきました。
その中で、疑問になって来るのは、
「食品添加物ってどう作られてるの?」
「原料は何?」
ということだと思います。
そんな疑問に答える形で、この本では紹介されていました。
添加物の作り方や原料
・コチニール色素:カイガラムシから作られる
(ハムやお菓子などに使用)
・ベニコウジ色素:ベニコウジのカビから作られる
(カップ麺、練り物などに使用)
・銅クロロフィル:蚕のふんから作られる
(山菜の水煮、緑色のガム、抹茶のお菓子などに使用)
・光沢剤:ラックカイガラムシのメスの分解物
(ガムの原料などに使用)
・グルタミン酸Na:遺伝子組み換えでのバクテリアの生成物
・キサンタンガム(増粘剤):バクテリアの生成物
(ドレッシングやスープのとろみを出すために使用)
・ボキシメチルセルロースNa:おがくずやパルプから作られる
・赤色3号などの合成着色料:コールタールや石油が原料
(ハムや野菜ジュースにも使用)
・アミノ酸L-システイン:動物の毛や羽を濃塩酸で分解
(添加物として含まれているものに注意)
などです。
正直、食品添加物を可能な限り避けてきていましたが、原料や作り方を知るうちにさらに避けたくなりました。
まだまだ、ここに挙げてない食品添加物もあるので注意が必要ですね。
カラメル色素は注意が必要!
茶色になっている食品やお菓子などには、「カラメル色素」が使用されています。
このカラメル色素はⅠ〜Ⅳまであります。
しかし、作られ方が違います。
・カラメル色素I:糖類を熱処理したもの
・カラメル色素Ⅱ〜Ⅳ:糖類+化合物で化学反応させたもの
特にカラメル色素Ⅱ〜Ⅲは、炭酸飲料に使用されています。
このカラメル色素で怖いのが、
「発がん性があるとされている」
「表示は”カラメル色素”でどのカラメル色素かわからない」
この2つです。
本来であれば、カラメル色素◯と表示されても良いと思うのですが、企業にとっては都合が悪いのでしょうか。
どちらにしてもわからない以上は避けた方が良さそうです。
今後、細く表示されるようになることを望むしかなさそうです。(><)
以上、ここまで読んでいただき、ありがとうございます。
本もようやく終盤になってきましたので、良い情報があれば発信していきます。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?