甘酒作り失敗、アミラーゼ(糖化酵素)が働かなくて。

断食を中断して、甘酒生活をと思い、炊飯ジャーで甘酒をつくろうとしたら、６４℃から下げられず、甘くならず失敗。
温度管理が難しい。
甘くないからアミラーゼ(糖化酵素)が働かなくて、ブドウ糖にならなく、残念。今まで何度も作ってきたが、真夏は初めて、クーラーが嫌いな私の家は部屋の中でも３５℃ありダメなようだ。そして断食明けの下痢と続く。
嫌な回復食失敗の過去を思い出す、、、