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スコおじのスコーン記録

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本
スコーンに目覚めたおじさんが、理想のスコーンを追求する様子。
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shio.

#スコーンレシピ

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スコおじのスコーン記録⑥「トッピングという異物混入への対処」

スコおじのスコーン記録⑥「トッピングという異物混入への対処」

◎作成日・レシピ

作成日：2024/3/2（土曜）23:40
レシピ：強力粉100g／薄力粉73g／全粒粉20g／
　　　　ほうじ茶パウダー7g／BP10g
　　　　牛乳70g／全卵45g／
　　　　ホワイトチョコ40g／無塩バター50g
　　　　きび砂糖15g／塩2g

　　　　余熱200℃→200℃ 14分（下段）
　　　　→180℃ 6分（上段）

◎感想・考察

普段はプレーンのスコーン

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スコおじのスコーン記録⑤「生クリームによるスコーン覚醒」

スコおじのスコーン記録⑤「生クリームによるスコーン覚醒」

◎作成日・レシピ

作成日：2024/2/24（土曜）23:50
レシピ：薄力粉120g／強力粉80g／BP10g
　　　　生クリーム85g／全卵40g
　　　　発酵バター50g／きび砂糖25g／塩2g
　　　　余熱200℃→200℃ 14分（下段）→180℃ 6分（上段）

◎感想・考察

焼成時間の黄金パターンを
ある程度掴んだ所で
一つ試してみたいレシピがあった。
それは、

“生クリームス

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