中津に新しくオープンされた「鮨 天翔」さん。

中津に新しくオープンされたお寿司屋さん。

カウンターにテーブル、個室を完備される。

天翔おまかせ握り。

蜆のスープ。

ガリ。

大トロ、山葵が乗るタイプ。

小振りで柔らかい赤酢のシャリ。赤酢は濃厚で強壮な味わい。

鯛、肉厚で脂が乗る。塩で伝わる甘味。

サーモン、ぶわっと一瞬香りが溢れる。

口直しの赤蕪。

甘海老。

金目鯛、身はジューシーで皮目とのコントラストが良い。

縞鯵、滑らかな脂が滲む。

鯵、生姜が爽やか。

鰤、四日熟成との事。

鰆、仄かな燻製香。

鮃。

茶碗蒸し。

帆立。

漬け、山葵と芥子。

海胆。

熱々のふんふわ鰻。

追加で、鰯。

烏賊。

赤出汁。

デザート。

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