私のおでんレシピ

まだまだ寒くておでんが恋しくなる
きょうはいりこ出汁でおでんを作りますよ！

お茶パック準備
いりこを砕いて詰めて出汁パック✖️2作る

1リットルに火をかけずに30分つける
つけた出汁はボウルにとって
大根をお米の研ぎ汁で炊きます

出汁をとっている間に大根を切る
面取りは気分でするときとしないときがあります
今回はしない日

お米の研ぎ汁で一度炊く
研ぎ汁で変わるの〜？って信じない派だったのですが
食べ比べるとせずにはいられなくなります
研ぎ汁の力、なめたらあかん

炊いてる間にザルで練り物、蒟蒻を油抜き
大胆に熱湯を注いでスピーディーに

いりこ出汁を鍋２つに分けて
左は練り物と蒟蒻、じゃがいも
右は大根と練り物と蒟蒻、卵
煮崩れしないように分けてます(^○^)
それぞれの鍋に醤油(大3)味醂(大2)お塩(ひとつまみ)
黒糖(大1)を加える

中火でグツグツ約15分

炊いている間に鶏胸肉のポカポカつみれを仕込む
微塵切りの生姜とネギを250gの鶏胸肉と混ぜ合わせる

つみれを炊けたお鍋に投入

更に10分炊く

私流のおでんでした(^○^)♪
柚子胡椒と手作り柚子味噌、島らっきょう味噌で
味変をたのしみながら頂きます☆

生姜とネギたっぷりつみれは
カラダが温まります！
いりこ出汁のいりこはなるべく
血合の多いものをおすすめします！
鉄分補給を心がけてイキイキと⭐︎
ぜひ、お試しあれ〜🙏

最後までお付き合い下さり
有難う御座いました