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昨今、健康への悪影響が指摘されているのが、トランス脂肪酸です。 そこで今回は、 ①トラン…
小麦粉に含まれるグルテン、および 牛乳に含まれるカゼインは、炎症を引き起こしたりアレルギ…
輸入レモン、オレンジ、グレープフルーツに使われる危険な添加物（防カビ剤）に関する話です。…
清涼飲料水をはじめ、さまざまな加工食品に、 糖質ゼロ、砂糖不使用、 ◯％オフ、◯％カット、…
食品を鮮やかに色付けする食品添加物が、人工着色料のタール色素です。 タール色素にはどのよ…
天ぷら、唐揚げ、魚のフライ、竜田揚げ、 メンチカツ、カツ丼、コロッケ、 フライドポテト、フライドチキン etc. みんな大好き、油でカラッと揚げる揚げ物です。 その揚げ物は、美味しさとは裏腹に、あらゆる健康への悪影響が考えられます。 そこで今回は、油を使った揚げ物が健康によくない７つの理由を解説します。 ※自宅での揚げ物は、使う油や調理法によっては、必ずしも健康によくないとは言えません。 記事で取り上げるのは、外食店やテイクアウトでの揚げ物を前提にしています。 （記事
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ハム、ソーセージ、ベーコン、サラミ、コンビーフ、 沖縄でよく食べられるポーク缶詰などの加…
ある種の食材や油を高温加熱すると、 ヒドロキシノネナールおよび アクリルアミドという有害物…
輸入レモン、オレンジ、グレープフルーツに使われる危険な添加物（防カビ剤）に関する話です。 どのような種類があって、どのような有害性が疑われていて、どうして使用が認められているのか、そして対策について解説します。 （記事の文末に動画を貼っています） 輸入柑橘類は遥か遠い国から 先日、近くのスーパーで国産レモンを見つけました。 が、実際に店頭に並ぶ柑橘類は、ほとんどが輸入品です。 輸入柑橘類は、アメリカやイスラエル、オーストラリア、チリ、南アフリカなど、遥か遠い国から数
