念願のグリーンカレー｜コーンチーズ焼きレシピ

金曜日に開催する、夏の終わりのミニ縁日。当日ご用意するメニューを今週のnoteでご紹介しています。

今日ご紹介するのは、「グリーンカレー」です！

みなさん、グリーンカレーお好きですか？私は大好きで、タイ料理屋さんでメニューを見ながら悩むときの選択肢に、グリーンカレーは必ず入ってきます。

この縁日の目的は、余ってしまった食材を救済しようという目的があります。このグリーンカレーで救済するのは、鶏ひき肉です。お盆のときに、お客様の動きを予測しながら発注を調整していたのですが、どうしても余ってしまいました。

そこで今回考えたのが、グリーンカレーです！私たちのお弁当は、日替わりと週替わりのカレーの2種類ですが、今回の縁日で日替わりは冷やし中華にするので、カレーもいつもと違ったものは出せないか、ということで考えました。しかもグリーンカレーは、今まで何度かメニュー化できないかと話していたので、今回1日限定だけれどもお店で出せてうれしいのです！

ココナッツミルクを使って、コクのあるピリッと辛いカレーになっています。当日はグリーンカレーの上に揚げた白茄子を乗せる予定です！白茄子は入荷次第なのですが、お野菜の仕入先のコロイチさんと相談しながら、旬のものを取り入れたいと思っています。

ぜひ、お楽しみに！ちなみにごはんは、白米、海士町の本気米でご提供しますよ〜。

毎週水曜日はタイニーの写真部部長えりさんのレシピをご紹介しています。今日は、コーンチーズ焼き。おもしろい！お好み焼きのとうもろこしバージョンみたいな感じですね。とうもろこしがおいしいこの時期に試したい一品です。

コーンチーズ焼き　byえり
材料:茹でとうもろこし、溶けるチーズ、小麦粉
作り方:
・とうもろこしは茹でて身をほぐしておく。
・ボールに、ほぐした茹でとうもろこし、溶けるチーズ、小麦粉を入れ、まとめる。
・フライパンで焼いてできあがり　

それでは、また。

あこ

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