香り広がるマーマレード

１ケ月ほど早くレシピだけお届けします。
２月に注文し３月上旬には届く
夏みかんとレモン。
無農薬な為、皮はピールにして丸っと美味しく頂きます！
地元の方を通じて
熊本県、水俣市にあるエコネットみなまたさんから届きます！

香りが良きです。

レシピは師匠からお借りしております。

材料

◎夏みかん…３ケ（実と皮あわせて600g位）

◎さとう　50～60%

◎種

作り方

1.  夏みかんはたわしできれいに洗う。

2.  皮をピーラーでむき、細かい千切りにする。
   ※皮が固い場合15～20分茹でこぼす。

3.  ワタをむき、実をとり、種は別に取っておく。

4.  鍋に夏みかんの実、皮、さとうを入れてしばらくおき、水分がでてきたら、（お茶パックに入れた種も鍋に入れて）中火にかける。（種に含まれるぺクチンでとろみを出すため）

5.  アクをとる。

6.  フツフツと煮立っている状態で煮詰める。ときどき様子をみてかき混ぜる。

7.  （頃合いをみて、種の袋をとる。）

8.  煮立った時の泡が水っぽくなく、グツグツしてきたら火を止める。（煮過ぎに注意）

重い話しは抜きにして
生産者さんたちの想いがこもっている夏みかんが待ち遠しいです。

閲覧いただきありがとうございます。

冨樫デザイン