工房増強プロジェクト

毎年この時期のピアノの調律が終わりました。こんにちは、Threebread店主です。

SNSではお知らせしたのですが、当工房は設備拡張のために準備中です。
営業日数も絞って、実は卸販売もお休みさせてもらっています。

先日、契約も終えたところでちょっと疲れが出たようで、まだいまいち本調子ではない店主です。何もかも一人で調べて想定して、業者さんと話して…というのは結構しんどいです。

なかなか私の疑問に直接答えてくれる人って、昔からいないのです。ピンポイントすぎるんですよね。だからもう自分で考えるしかなくて…

でもゴールが決まったので、あとは旗をもぎ取りに進んでいくだけです。頑張ります。

一つ問題が残っているとすれば、オーブンのもらい手が見つかるかどうかでしょうか。大きいし、設置したら使えるわけでもないし期待は薄いのですが、最後まで探してみようと思います。

パン屋をやっていると、好きなことを仕事にした、そう言葉をかけられることが多いですが、私としては、好きなことを続けていくために仕事にしないといけなかったという感覚でいます。

今回の一連の手続きの中で、そんな自分の思いとThreebreadについて考えることが多かったです。そして、この膨大な作業を進んでこられたという自信も、Threebreadの礎の一つになっていくと思います。

あと少しプロジェクト成功に向かってに力を使って…沢山パンが焼ける工房を作りたいです！