急冷アイスコーヒーの淹れ方

こんにちは。倉本です。
movie theater THE SPOTの焙煎士をやってます。

ここ最近、暑い日が続いてますね。
じめっとした季節も、さっぱり美味しいアイスコーヒーで
楽しくのんびり過ごしちゃいましょう！

そこで、今回は急冷ドリップコーヒーの淹れ方を動画のでご紹介します。

わかりやすく動画でまとめたので、見ていただいた上で補足をご覧ください。

レシピ

-急冷アイスコーヒーの淹れ方
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・準備　
お湯:150ml （約90°）　
粉　:20g Guatemala【ADVENTURE】
ドリッパー:HARIO V60
・レシピ
0:00 40ml 蒸らし
0:30〜1:30 110ml
数回に分けて注ぐ 落とし切ったらドリッパーを外す 氷の入ったグラスを用意し注げば完成
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抽出ポイント

こちらのレシピは暖かいコーヒーを冷たい氷で急速に冷やすことで
すっきりとした香り高いアイスコーヒーを作ることができます。
また、手軽にすぐに飲みたい時にもオススメです！

急速にアイスコーヒーを冷やす必要があるため
コーヒーが落ち切ったらサーバーを回して、しっかりとコーヒーを冷やしてください。

終わりに

コーヒー豆ごとに味わいの個性も変わるので
決まったレシピはないですが、この抽出方法を基本に
お湯を細く注いでみたり、コーヒー豆の挽き目を変えてみたり、お湯の温度を変えてみたりして、好みの味わいを探してみるのも楽しいと思います。

movie theater THE SPOTでは
｢映画｣×｢coffee｣ 映画と共に楽しむコーヒー、をコンセプトに自家焙煎豆を販売しております。 豆はスペシャリティーコーヒーや希少な豆を取り扱っており、 注文が入ってから少量ずつ手回し焙煎機で丁寧に焙煎を行うため 新鮮な状態でコーヒーをお楽しみいただけます。

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