かまぼこ七変化　コラーゲン入りや粉末、飲むタイプも

2021年4月10日　日本経済新聞

かまぼこなど魚の練り製品が一段と進化している。低脂質で低カロリー、良質なたんぱく質を豊富に含む食品として注目されている。

筋肉の老化防止のため、胃もたれせずにたんぱく質をとりたいという需要は高まっており、粉末かまぼこ、液体かまぼこなど様々な形で提供される。

日本かまぼこ協会も「フィッシュプロテイン」マークの認定制度をスタートさせたり、未利用魚の課題解決にも期待が膨らむ。

https://r.nikkei.com/article/DGXZQODJ2967M0Z20C21A3000000?type=my#IAAUAgAAMA