豆腐　卵あんかけ　低糖質

　別荘に来て数日、毎日卵を使う料理・・・どうしようかな？
「豆腐あんかけ」（低糖質の場合はサイリウム（オオバコ）でとろみを付けます）

　材料
・卵　　　2個
・お酒　　小1
・甘味料　小1　お砂糖でもラカントｓでも
・ショウガチューブ　少量
・カニカマ　好きなだけ
・お豆腐　半丁～
・だし汁　　250㏄
・サイリウム　（とろみ付け）水溶き片栗粉でも

　卵を溶き、カニカマをほぐしておきます。サイリウム以外の調味料をすべて入れて沸騰させます。この時にお豆腐をレンジで1分温めておきます。
　沸騰したら少し火を弱めて、だし汁をかき混ぜながら卵を流し込みゆっくり回し入れ、カニカマも投入します。
　サイリウムまたは水溶き片栗粉を回し入れて火を止めます。

　レンジからお豆腐を取り出し、菜箸などでざっくりと切ります。餡をかけて出来上がりです。

低糖質で美味しくできました

＊もっと糖質量を気にする場合は、カニカマではなくキノコ類。（卵だけでも美味しいと思いますけど）カニカマを入れたのは見栄えが良いだけの理由です。