セロリ

　セロリはとても身体にいい。今回は株で購入して漬物にします。セロリってトマトスープにもよく合うんですよね。

　いつも購入している一本に分けてあるセロリより緑が強い。とても美味しそうです。

今回は塩こうじとお酢で漬けてみます。
・セロリ　　　　好きなだけ
・お酢　　　　　50～100ml　セロリの量に合わせて
・塩こうじ　　　大匙1～　
・輪切り唐辛子　お好みで
・ゆずの皮　　　お好みで、無くても
・レモン汁　　　お好みで
・お砂糖　　　　お好みで（今回はラカントSを大匙2）

ZIPロックに漬け汁を入れておきます

　好きな大きさにセロリを切り葉もすべて漬け込みます。お店などでは筋を取るのですけど私は取りません。

　袋にセロリを放り込んで、空気を入れてシャカシャカ混ぜた後に、空気を抜いて漬け込み開始です。

空気を抜いて助込み開始

　斜めに薄切りにしたらとても食べやすいと思います。今回、茎は大きめにしました。一日漬け終わって水が上がってきたら、水を絞って保存容器に移して出来上がりです。

＊今回、茎の部分を大きく（野菜ステックみたい）切ったら、筋を取っていなかったので噛み応えあり、大きめに切るなら筋は取ったほうがよさそう。やはり、斜めに切るのが一番食べやすい。