飲食店が成長すると生じる課題
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店長が熱心であればあるほど、現場の士気は下がりやすい。飲食店で良く起こりがちなことですが、業界全体の問題を反映しています。この店を何とか改善して少しでも売り上げをアップさせたいという想いが強い店長で、少し器用だったりすると、店舗のバックヤードのスタッフルームのパソコンで、システムからCSVダウンロードした数字をエクセルでグラフを使って分析作業をやります。自分で体感している現状に対する答えを導き出すために。そうすると、スタッフルームにこもりがちになります。本人は熱