【よもやま話】File1　いい加減がお茶をおいしくさせるコツ⁈

「いい加減」のイメージ

「いい加減」という言葉のイメージは、どんな感じですか？
少し聞いただけではなんか中途半端というか、雑な感じがしますよね。

でも、ちょっと考えてみてください。

いい　湯　加減
いい　塩　加減
いい　さじ　加減
いい　手　加減
　　　　　　　　などなど

マイナスのイメージでなく、むしろ、"丁度いい"とか“美味しい”とか
そうなりますよね。
料理をするときに、調味料を加減、いわゆる（＋ー）をして
味を調える。
そうなんです！　実は、それがとても大事なのです。

『加減』しだいで美味しいくも不味くもなる

お茶のすべてにいえることですが、産地や製造方法、採取した季節により、色も香りも形も大きさも違ってきます。
そうすると、当然、茶葉の量や湯の温度、蒸らす時間も変わってきます。

つまり、美味しいお茶を淹れるということは、その茶葉にとって
『いい加減』をつくってあげることが必要だと思います。

茶葉の量も、お湯の温度も基本は守ったうえで
加えたり減らしたりして丁度良さを求めていくことで
きっと、美味しい一服がみつかるのではないでしょうか。

ほんの少しだけ、頭の隅のおいていただけると嬉しいです。