🍳鶏卵アレルギーのあれこれ①【特徴】

食物アレルギーの中でも最も多いのが『鶏卵アレルギー』です。

食べたら症状がでた！となると
食事どうしよう、これから大変だ・・・となりますよね💦

アレルゲンの特徴や代替できる食材や調理方法を知っていれば、
心も落ち着き、安心して先に進めることができますよね❗️

という事で、少しばかりお話しさせてください😀

鶏卵のアレルギーの原因となる主要なタンパク質は
①オボアルブミン
②オボムコイド