🍳鶏卵アレルギーのあれこれ①【特徴】

食物アレルギーの中でも最も多いのが『鶏卵アレルギー』です。 食べたら症状がでた！となると 食事どうしよう、これから大変だ・・・となりますよね💦 アレルゲンの特徴や代替できる食材や調理方法を知っていれば、 心も落ち着き、安心して先に進めることができますよね❗️ という事で、少しばかりお話しさせてください😀 鶏卵のアレルギーの原因となる主要なタンパク質は ①オボアルブミン ②オボムコイド ③その他 に分けられます。 オボアルブミンのみに反応、オボムコイドのみに反応、どっち