コーヒーのブーム

今はコーヒーのフォースウェーブ（第４の波）がやってきている？

真っ只中なのか、スタートダッシュ時点なのか、ちょっとそこはわからないのですがフォースウェーブなのは間違いないです。

フォースウェーブって、なに？

って疑問かもしれません。

そもそも１〜３もあったの？

って思うかもしれません。

今回は、歴代のコーヒーのブームを解説します。

ファーストウェーブ【第1の波】

コーヒーの最初の波は１９６０年代に始まりました。

まだまだコーヒーという飲み物が庶民に浸透していない時代です。

リラックス効果やカフェイン効果に目をつけていたか、

甘くない飲みものとして目をつけたか、

そこは不明ですが、飲料会社が販売しようと注力しました。

缶コーヒーやインスタントコーヒーの誕生です。

この頃はまだ、企業努力に対して申し訳ない言い方だが、

美味しさよりも、安さで庶民に浸透させようというのがファーストウェーブです。

セカンドウェーブ【第2の波】

これが１９７０年代にアメリカで始まりました。

シアトルコーヒーの進出です。

みなさんもご存知の「スターバックスコーヒー」です。

アメリカでの企業が１９７１年、日本に上陸したのが１９９６年。

どういうブームだったかというと、

コーヒーの飲み方の開拓です。

今まではドリップコーヒーだったのが、エスプレッソコーヒーを美味しく飲もうに変わっていきました。

エスプレッソにミルクを入れるか、シロップを入れるか、ホイップクリームを合わせるか。

コーヒーの味わい方に、選択肢がたくさんできたのがセカンドウェーブです。

サードウェーブ【第3の波】

２０１０年に、日本に「Blue　bottle　coffee」という喫茶店がやってきました。

特徴はなにか？

一杯一杯、ていねいにドリップするところです。

今までの喫茶店は、違ったの？といわれたら困りますが

ブルーボトルコーヒーが一杯にかける熱量が違います。

豆の生産地、鮮度、焙煎、挽き方などなどこだわりぬいて一杯のコーヒーを作ります。

他の喫茶店も、同様かもしれませんが広告したブルーボトルの完全勝利です。

ブラックコーヒーにとことん美味しさを追求した、

スペシャリティコーヒーの誕生がサードウェーブです。

フォースウェーブ【第4の波】

時代の流れ、インターネットの普及、商品開発の技術向上もあり２０１５年に始まりました。

前回のブームからわずか５年で、新しいブームの到来です。

このブームが２０２０年でも続いております。

一言でいうと、家庭でこだわる事です。

高性能なエスプレッソマシーンの誕生、シンプルを追い求めたペーパードリップの講習会、コーヒー生豆のネット販売、世界各地のコーヒー園からの買付け、家庭で使える豆の焙煎機などなど。

家庭で、こだわりのコーヒーを完成できるようになったのです。

自分の好きなコーヒーを自分で作る時代になりました。

以上がコーヒーのブームです。

僕もコーヒーは毎日飲みますが、正直いうとこだわりはそんなにありません。

ただ、今飲んでいるコーヒーに満足できていない人は

今や自分の好きなコーヒーを追求できる時代なのです。

ぜひ、好きなコーヒーを求めてください。