緑の烏龍茶、香りを味わうお茶、微発酵茶 香駿。森内茶農園

日本で作られる紅茶が多くなりました。
実は、烏龍茶(半発酵茶)も作られています。

緑茶と紅茶と烏龍茶とで、どういうタイミングでどれくらいの時間で熱をかけるのか、揉むのか、揺らすのか、乾燥させるのかなど、そういった製茶の方法が違います。使う製茶道具も違っているようです。

茶農家さんの製茶技術を学ぶ姿勢というんでしょうか。
そういうのすごいなぁと思います。

今回は、静岡の森内茶農園さんの微発酵茶、香駿をご紹介したいと思います。こちらも、2017年のシングルオリジンティーフェスティバルで入手したお茶になります。

封の開いたパッケージの袋に鼻を近づけると、
華やかないい香りの中に、シナモン？のような香りが混じっている感じが。。。

お茶っ葉は大きく、緑茶より少し茶色がかっています。

緑色の烏龍茶は香りのよいものが多いので、お湯を急須を温めます。

湯冷ましも温めて。

湯飲みも温めます。

温めた急須のお湯を捨てて、お茶っ葉をいれて、香りを確認。
いい香りがほのかに漂ってきました。

お湯を注ぐと、お茶っ葉が軽いのか、お湯に浮いてます。

しばらくすると、浸っていく感じに。

蓋をして、待って。この待ってる間に香りや味が出てくるので、大切。

時折、蓋を開けて中身を見てみました。

湯冷ましにお茶を注ぎました。
お茶っ葉はお湯で柔らかい感じに。

角度を変えて、見やすく。

湯飲みのお湯を捨てて。

お茶を注ぎました。

すっきりする香りがします。
一煎目なので待つ時間が短めで、薄かったかも。

香りを味わうお茶ですね。

煎茶は三煎ぐらいまでが多いのですが、烏龍茶は香りがつつく限り飲めて、5,6煎くらいまで飲める場合が多いです。

この記事を書いている間に、湯飲みのお茶が冷めてぬるくなり、より香りがはっきり感じられるように。。

不思議です。

口の中で香りが広がる。。

このお茶、ゆるゆる飲みたいときにいいみたい。

森内さん、今年(2018年)も国産ウーロン茶、作られてます。