ころころと真ん丸の紅茶、CTC

紅茶を分類する仕方として産地があります。
ダージリンとか、ニルギリとか、アッサムとか、ウバなど。

産地以外の分け方もあって、例えば茶葉の形状。

チャノキの葉っぱのシートの形状が見える形で残るオーソドックス製法だと、大きい方からオレンジペコー、ブロークンオレンジペコー、ブロークンオレンジペコーファニングスといった具合に分けます。

オーソドックス製法ではなくて、クラッシュ(つぶして)、ティア―(引き裂いて)、カール(まるめる)する製法があります。

どんな形かと言えば、ころころと真ん丸で小さい粒。
室内で誤って床に落として、裸足で歩いて踏んだら、いたっとなるくらい小さな形状です。

紅茶のいれ方自体は、オーソドックス製法の紅茶と同じ。
でも、味も香りも小さい粒々で出やすいので、ティーカップ三杯分のお湯だったら、嵩を少なくティーメジャーで摺り切り二杯になります。

温めたミルクピッチャーに牛乳をいれて。

ぐつぐつの熱湯をポットに入れて、ティーコージーをかぶせます。

キレイな赤い水色ですねー！

カップ三杯目は、ずいぶん水色が濃くなりました。
ミルクをたっぷり加えて、ミルクティーにしていただきました。