８月のたべもの教室アルバム

無農薬・無肥料のつやつやのピーマン

ポトフの材料。この日の紫色のいんげんとズッキーニは、不耕起栽培の612ファームで収穫したもの。

きゅうりとしそ。しそは枝付きで大小様々な大きさ。しそは農薬使用が特に多いものの一つなので、無農薬・無肥料のものは貴重です。

茄子はクッキングシートを使って簡単に丸ごと蒸します。

ピーマンも丸ごと蒸し。

ピーマンは種もワタもとりません。美味しいのです。

ポトフはじっくり煮込むだけ。

蒸しあがった茄子は切ってからまずはオリーブオイルでコーティング。

玉ねぎのスライスやくるみ、赤シソの塩もみも入った、茄子の和え物に。

きゅうりは炒めても美味。仕上げはたっぷり醤油で。

ピーマンの和え物には、食感の良いキクラゲも。

とうもろこしとトマトも入って彩りも良いポトフ。

えごまの粒は炒ってあたって、ピーマンの和え物に。なければ白ごまなどでも。

ポトフときゅうりの炒め物は、鍋ごと食卓に。

今回のポトフは、５分搗きごはんにかけてスープご飯にしてお召し上がりいただきました。