まぐろテールの生姜焼き テールに生きる #まいにち土鍋

どんどん冷凍庫のものを食べていく週間。
あまりに美味しいので、横須賀の魚市場で買ったマグロのテール（輪切り）を冷凍したまま食べずにいた。

いいマグロかな？としっぽの輪切りをみて、市場の人は判断する。

１日かけて解凍して、キッチンペーパーで水を吸う。ニンニクとショウガをおろして、醤油と酒に混ぜて、輪切りを１時間ほど漬け込む。フライパンでやき、胡椒をふる。

髄にはゼラチン状のお宝がぷるんと。
食べ終わったあと、疲労困憊なカラダにエネルギーが湧き上がった。

マグロのテールのように、ぶんぶん力強く、かつぶれずに勢いよく舵を取り、荒い波もぶれずに泳いでいきたい。


８月２４日（水）
盛る「グラタン皿コッチョリーノ」