土鍋プリンは１２月の足あと

ちいさな影

陶芸道において路頭に迷ったり、逆走したり。たくさんのものは手に入らない。けれども、ちいさな影に救われることもあるでしょう。

あれもこれも手に入り便利ですてきに見えることを表して喜ぶ世の中でいいのかな。できてもしない人、できない人もふつうにいられる世界。足元の影がうれしかった。なにも買えなかったけどうれしかった。12月寒くなると思い出す足るを知った欧州の夜。あれから作品に足あとの線刻を残している。 pic.twitter.com/Jmw3QVK2Kv

— tamamiazuma／cocciorino(コッチョリーノ) (@cocciorino) December 7, 2019

石畳にうつる影

イタリア弟子時代をおもいだせばシャキンとする。

幾度目かの渡航で、帰りのチケットを放棄し、以降ヴィザも切れて、隣国に出国してまた帰国した。帰りのエアチケットすら危い毎日だった。

モバイルフォンもインターネットもない。イタリアにすてきな街はたくさんあるし、欧州は地続きなのに、明日を暮らすのにせいいっぱいで、旅にも出られず、クリスマスも新年も、教会の裏の寒いアパートで過ごした。覚えてしまうほどくりかえし聴こえる賛美歌をひとり口ずさみ、窓を開けてミサに向かう人々やパーティに向かう人々を上から眺め、一斉に鳴り響く街中の鐘の音を目をつむって聴いた。粘土をこねたりバーナーでとんぼ玉をつくったり、絵を描くかペンで言葉を書いて「ペルフェット！」（カンペキ！）とつぶやくんだから、かなり愉快だ。

赤くて重いコートのボタンをしっかりしめ、川沿いを散歩して大きなネズミを探した。帰国してからの作品には、可能な限り「足あと」と「根っこ」を線刻している。

１２月のプリンの味

イタリア暮らしのキッチンにオーブンはなかった。ひとりで過ごすクリスマスにパネットーネやトルタは似合わなくて。年末の市場でいつものタマゴと牛乳を買って、鍋でプリンをつくってデコレーションした。

あの味は、１２月のわたしの足あと。

土鍋職人のなんちゃってレシピ
「土鍋プリン」(土鍋コッチョリーノ3合)

タマゴ６個
牛乳５００CC
甜菜糖１００g（クリームでデコレーションする場合８０-９０ｇ）
※なければ砂糖
バニラビーンズ１本

①タマゴを泡立て器で静かに溶く。(決して泡立てず黄身をほぐし特に白身をつぶす感じ)

②牛乳に砂糖を入れて溶かすように混ぜ①に加える。

②バニラビーンズを開いて中身を①に入れる。(またはバニラエッセンス)

③土鍋にプリン液を濾しながら流す。(茶こしなど通して白身や黄身玉をつぶす)

④弱火で加熱。ゴムべらで静かに鍋底をなでるように混ぜつづける。

⑤ふくふく重くなってきたらそろそろ。ここから2〜3分もう少し静かに混ぜる。（プリン液の温度75-80℃）

⑥ 火を消してフタして余熱で蒸らす。

⑦ 粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

※お好みでホイップクリームでデコレーション。

2016年コッチョリーノ ブログより改正レシピ

あとがきコッチョリーノ 

▶︎今週末は予定していた個展の初日を迎えます。個展は延期したので、代わりに「土鍋ワークショップ」と称し湯気を見ながら試食しながらお話をしましょう。ご興味ある方はお問い合わせください。
→詳細はブログで tamamiazuma.com