11月28日に玉乃光の立ち飲みをオープンします！
大阪のホワイティうめだに立ち飲みをオープンします！
写真は先週金曜日の夕方にお店に行ったときに撮った写真です。だいぶ内装も進んできてますが、細かいところがまだまだこれからです。11/13に工事が完了し、その後オープンに向けての準備を始めます。
これを書いてるのが11/13なので、今日から本格的に準備がスタートします！間に合うかな〜？
飲食店の立ち上げって大変なんですよ。みなさんが想像するよりホントに細かい作業があるんです。
備品を買ったり、役所に届け出をしたり、オペレーションを組んだりね。
答えが決まってるわけではないので、ホントに試行錯誤なんです。
今日は立ち飲みのお店を出すことにした背景をお話したいと思います。
立ち飲みを出すことにした理由
それは、何と言っても認知が目的です。「玉乃光」って名前を知ってもらいたい。これにつきます。
ホントに大阪以西に行くと、玉乃光のことみんな知らないんですよ。私が名刺交換したときに玉乃光のことを知ってくれてる確率は10%くらいだと思います。
あ、あのホワイティうめだにあるやつ？って感じでもいいのでまずは知ってもらいたい。
もう一つは、気軽にお酒を飲んでもらって、日本酒を飲むきっかけを提供したい。
京都にも玉乃光のお店があるんですが、こっちのお店は日本酒と酒粕の素晴らしさを全国に、そして、海外にしっかりと伝えていけるお店にしたいと思って作りました。
一方で、大阪のお店は飲んだことない人が気軽に立ち寄って、日本酒にトライしてもらえる店にしたいんです。
日本酒を飲むきっかけを作りたい
結局、若い人たちって日本酒に触れる機会が少ないので、日本酒を飲むきっかけがないと思うんですよね。なので、単価は安くて、気軽に寄れる店を作って、まずは日本酒に触れてみてもらいたい。
10坪で狭い店だけど、小綺麗で入りやすいお店にできたらなと思います。ザ・立ち飲み屋って、常連さんが占拠しすぎてて入りづらいんですよね。
飲食ビジネスとしては常連さんを捕まえる方が正しいのですが、ホワイティのお店はたくさんの人が気軽に寄れるお店にできればなって思っています。
【純米酒粕 玉乃光 ホワイティうめだ店】
●住所：大阪市北区角田町梅田地下街2-4号ホワイティうめだ ノースモール1 D36
●営業時間：11：00～22：00
【運営会社】
■玉乃光酒造 https://www.tamanohikari.co.jp
■京伝びと http://kyodenbito.co.jp/
【ブランド】
■禅利 https://www.zenrikyoto.com/
■叶芽 https://kaname.salon/
【玉乃光酒造 第14代蔵元 羽場洋介】
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