ぬか漬け生活の回想、そして再開

2021年9月29日 08:21

3年前（2018年秋）、ぬか漬け作りを始めました。
それまで、作るどころか食べる習慣もなかった私が始められたのは、これのおかげです。

当時話題になっていた無印良品の「発酵ぬかどこ」。
・即使用可
・捨て漬け不要
・冷蔵庫保管で良し
・かき混ぜは週1回で良し
というのに反応し、ホーロー容器と共に買ってみました。

前年発売の稲垣えみ子著『もうレシピ本はいらない人生を救う最強の食卓』（マガジンハウス/2017）でぬか漬けに興味を持ったものの、手間や保管が気になって躊躇していた私にはぴったりと思えました。

何を漬けていたか？

当初は、なす、にんじん、

きゅうり、大根、

ミニトマトなど。

ぬか漬けのおかげで、食事の楽しみが増えました。
同時期に食べ始めた玄米との相性も良し。

上記の本でも書かれていますが、オリーブオイルとよく合います。
写真は夕食ばかりですが、実際には洋食ベースの朝食でも、サラダがわりに食べました。

野菜以外では、こんにゃく、ゆで卵、チーズも。
毎回作ろうとまでは思いませんでしたが、バリエーションとして楽しめました。

一番好きだったのは何か？

みょうがとパプリカです。
特にパプリカを2〜3日漬けてしんなりしてくるのがたまりませんでした。

すっかり習慣化したぬか漬け生活なのに、2つの理由でやめてしまいました。

・容器が大きかったため、多めに漬け過ぎてしまったり、冷蔵庫内のバランスが悪かったりしたこと
・コロナ禍を迎え、感染予防や在宅勤務等で気にかけることが増え、何か習慣を減らして生活バランスをとりたいと感じたこと

あれから約1年半。
note用に写真を見返しているうちに我慢できなくなり、ついに再開しました。

まずは、ぬかどこ購入。