生ハムとキャベツのリゾット

小説を書くために作りました。

盛りつけが最悪ですが生ハムとキャベツのリゾットです。生クリーム仕立て。鶏がらスープのもとがほとんど残っておらず、味つけが薄いかな～と思いつつ……生ハムの塩っぽさとこってりとしたクリーミー感がたまりません。キャベツのくたくた感もちょうどいい。

お米はアルデンテ一歩手前って感じでちょっとかたかった。米の種類にもよるだろうし、このへん火加減が難しいなあ。