白米を食べるときは、炊きたてよりも冷やご飯。冷ますことで、含まれるデンプンが食物繊維化。レジスタントスターチが増えます。糖の吸収をゆっくりにし、大腸では善玉菌のエサにもなるダイエット成分。温度的には冷蔵庫内の、4〜5度が適温とされます。砂糖不使用の、酢飯にするのがオススメです。