「趣味はゴルフです。最も、初心者ですが」

「……とはいっても」の意味を表す接続詞の「もっとも」は「尤も」と書きます。

「尤」は本来、とりわけ、の意味ですが、『全訳漢辞海』（第四版）によると、日本語独自の用法として、平安時代に（「ごもっとも」のように）理に適っているの意味が、江戸時代に上記の逆接の意味が生まれたとのことです。