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たけもと農場マガジン

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たけもと農場のお米や、加工品を使った食のご提案をしていきます(^-^)
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記事一覧

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#農業法人で働くやりがい

いしかわ農業総合支援機構(INATO)さんのYouTubeチャンネルにて、動画が公開となりました! 「農業法人で働く」ということを大きなテーマに、普段の仕事ややりがい、また石川での暮らしなど、様々なことを取材していただきました。 私のことはひとまず置いといて、たけもと農場や農場スタッフ、周りの風景などなど、とても綺麗に撮影していただいているので是非見てくださいっ!! たけもと農場、また石川の魅力なんかも感じていただけたら嬉しいです😊 【動画撮影の経緯をザックリと】 もともと私は京都出身で、大学進学を機に石川へ来て、卒業後たけもと農場に就職しました。この就職までの経緯を知ったINATOさんから企画のご依頼があり、取材・動画撮影を行うこととなりました。 正直、私なんかでいいのかなと… ただ、別の地から石川に移り住んで働く、みたいな1つのパターンとして少しでも参考になったらいいなぁと思っています!

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美味しいリゾットの作り方手順

リゾットセットの作り方動画を作った(ハルちゃんがね) リゾットセットは、 「本格リゾットをおうちでも作って食べたい」 というお客様に作った商品。 ▶︎リゾットMAMMAきのこ 2人前一袋 ▶︎リゾットMAMMAきのこ 2人前×2袋 ▶︎リゾットMAMMAきのこ 2人前×4袋 作り方手順① 鍋にオリーブ油とリゾットMAMMAを入れて、中火にかける。 ② 木べらなどでかき混ぜながらリゾットMAMMAを炒める。 ③ 油が全体になじんで、良い香りが立ち上がってきたら(3分程

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お米、こんなところで育ってます。

2022年の3月で、私がたけもと農場に就職してから2年が経ちます。(インターン期間を含めると4年半…!) まだ短いような。でも長いような。 農場で働く日々の中、私の癒しとなっているのが農場の周りの風景です。 田んぼと山と空。 遮るものがなく、目の前にドンッと広がっている感じ。 何が、どんな風に、と言葉では伝えきれないのですが、、、 とにかく大好きで、ずっとこのままであってほしいなぁと思う場所です。 農場の様子をお伝えするのに、時々InstagramやFacebookに載

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リゾットやパエリア向けのお米とは?ベチャっとしない本格リゾットの作り方

リゾットを作ろうと思って、こんな経験はありませんか? 「ベチャッとした食感…コレじゃリゾットっていうより雑炊じゃ…」 「お店で食べたヤツと違う。やはり腕がないと『思てたんと違う』になるなぁ?」 本格リゾットを作ろうと思ってベチャッとした失敗になる理由は、「品種選び」にあります! リゾット作りの失敗は、水加減や料理の腕前よりも、品種(お米の種類のようなもの)の選び方が大きな要因です。イタリアンレストランのシェフでも、日本のメジャー品種でリゾット作ろうと思うと、「『思てたんと

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★クリスマス限定企画やってみました★

こんにちは。寒い日々が続いていますね、、、 今年の冬。 たけもと農場で初めて、クリスマス限定の商品を企画してみました! そもそもなぜこの企画をすることになったかというと、、、 稲刈りが終わり農作業が落ち着いた頃、販売にも力を入れていこう!と。 そして、特にECサイトへのアクセス数、そして販売数をもっと伸ばしていきたいという話になりました。 何か今までやってないことを。 どんなものをお客さんは購入したいと思うか。 そんなことを考える中で、たけもと農場の商品と他の会社さん

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パエリアレシピ【牡蠣と舞茸のパエリア】

たけもと農場で栽培している国産スペイン米。 炊いてもマズイ、けどパエリアにするとすごくいいっ! そんなお米です 笑 普段は飲食店のみに販売していたのですがコロナの影響で在庫が山積みとなり、フードレスキューとして食べチョク、ポケットマルシェにて一般のお客様にも販売していました。​ 本当にありがたいことに、多くのお客様にご注文いただき、 「パエリア意外と簡単!」 「美味しいと家族にも好評!」 「お米が違うだけで仕上がりも全然違う!」 など感想もたくさん寄せていただきました。

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テーデルゲンとは?

たけもと農場の加工品ブランド「テーデルゲン」。 業界用語っぽく言うと、たけもと農場というCIと、BIのテーデルゲンとで、線引きをしたカタチ。 テーデルゲンとは、造語 テーデルゲン...ドイ語かな?と思った方も、多いでしょう。 これは、世の中に存在していなかった言葉。 石川の人が言う表現を使うと、 「手ぇ出るげん」 を語源としている。 「〜げん」という表現は、「〜なのだ」「〜である」「〜だってばよ」に近い概念。 ちっちゃい「ェ」は、石川の人の表現。 「今日ォ」と表現すると

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テーデルゲンの特集ページをつくってる

ども、まいどさん。 石川県の変なコメ農家、青いTシャツです。 いま、WEBサイトの宿題をしてて、われらの加工品ブランド「テーデルゲン」の特集ページをつくろうと、してるんです。 【before】 いまは、WEBサイトの「加工品」を押すと、カテゴリーページに飛ぶしつらえになっており、タンパクに商品がぞろぞろと並ぶだけ。 でも、「ん?テーデルゲンて何??」「なんで加工品つくってんの?六次化っていう流行にのっかったアレ?」とかっていう真っ当なツッコミは、「すいません、ここそう

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パエリアレシピ【イカと甘エビのパエリア】

たけもと農場には、普段飲食店さん向けに販売しているパエリア用米(国産スペイン米)というものがあるのですが、、、 コロナの影響で在庫が山積みのため、先日から食べチョク、ポケットマルシェで一般のお客様にも販売しています(レシピ付き)。↓​ ありがたいことに、多くのお客様にご注文いただいています。 本当にありがとうございます!! 上の記事にも書いていますが、国産スペイン米は炊いてもマズいお米です 笑 でも、パエリアにするとすごくいいんです!! パエリアなんて作ったことないよ~

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フードレスキュー求む!食材SOSです。パエリア用米(国産スペイン米)が在庫山積みなので爆買いして欲しいです

食材SOS!パエリア用米(国産スペイン米)が在庫山積みなので、買い支えお願いしたいです。食べチョク、ポケットマルシェにて期間限定で販売いたします。食べチョク、ポケマル はすごくすごく良い産直ECサイトなので、このSOSに限らず、普段使いに活用できます。果物とかお肉とか魚とか、...ヤバいです! 【食べチョク】  https://www.tabechoku.com/products/60873 【ポケットマルシェ】 https://poke-m.com/products/110151 【農場自社WEBサイト】 自分トコでは(スピード重視で)売ってません。 http://okomelove.com/  【 コロナで困ってます😭  】 東京の飲食店の営業がストップor再開しても短縮営業の影響で、パエリア用米(国産スペイン米)の在庫がたまってます...2020年4月から11月で、昨年比で約1トン(1010kg)、出荷が減ってます。 お米は、保存がきくので、我慢してきましたが、第3波もあるし、事業年度末ということもあり、保冷庫の中パンパンで新米入りきらないので、格安放出します😭 普段は飲食店様向けの出荷のみで、個人のお客様には出荷していない銘柄です。なので包装がちゃちいのでギフト等には向いていません。ご了承ください。 いわゆる慣行栽培ですが、日本のお米と比べては、まあまあな値段になってますが、ホントはもっと高い商品。今だけ価格ですので、買って手助けと思って爆買いしてください! 通常価格は1kg1,000円くらいします。 <味や食感> ※注意  _人人人人人人人人人人人人人人_ > 白ご飯で炊いてもマズい! <  ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^ ̄ けど、パエリア🥘!パエリアにすると!いい! 炭水化物感のなかに、わずかにプツっと歯応えが残る独特な食感。日本米だとベタっとなりやすい仕上がりではなく、本場感のある仕上がりにすることができます。 「お米ひとつでこんなに違うのね〜」と言う感想が出てきたら、SNSにあげてください! #国産スペイン米 であげてもらうと、エゴサでたどり着きます! これは新米でなく2019年産のお米です。そのほうが、スープの吸いがよくて、パエリア向けなので。

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初のオンラインイベント開催報告『生きるチカラプロジェクト ライスハック #1』

2020年12月5日、たけもと農場初のオンラインイベント『生きるチカラプロジェクト ライスハック #1』を開催しました! 参加していただいた皆様、ありがとうございました。 ここでは、ざっくりとしたイベントの内容と、共有してほしいとのお声が多かったリゾットの基本の調理方法をご紹介したいと思います。 ❏イベント内容イベントの内容はこんな感じでした。 ①イタリア米とは?(イタリア米知識) ②たけもと農場について・イタリア米を生産するきっかけ・リゾットMAMMA誕生秘話 ③イタ

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オンラインイベントします!

こんど、イベントやります! たけもと農場、ウチの国産イタリア 米、加工品ブランド「テーデルゲン」に慣れ親しんでいただく機会。 ◯リゾットってそんなに難しくないってホント?マジ映え! ◯リゾットMAMMA気になってたんだ...この機に! ◯農家とお近づきになれる 事前申し込みが必要ですので、URLを踏んでイベント詳細をご覧いただければと思います。オンラインなので、全国からご参加いただけます。 このイベントは、生きるチカラPJTという、オンラインの繋がりで、3件の生産者が、都

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農場デザインのポイント

たけもと農場が採用してるデザインのポイントを整理します。 会社のロゴマークつまりはコーポレート・アイデンティティっていうやつっすかね。 CIって言葉がMTG中によく出てたので、「うんうん。ですよね。やっぱシーアイですよね。」と相槌を打ち、スッとネット検索。 上記サイトは「ci デザイン」で検索した上位のほうで、ciって何かをパッと見で説明できてた優良サイト✨ (「ciとは」で検索するのが、こういう場合Googleへの仁義なのですが、今は仁義なきシャバですからね。ciと打っ

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農業の始め方(30歳以下)

この記事は、「農家出身じゃないけど、農業したい!どうすれば、農家になれる?」「庭で家庭菜園をスタートってんじゃなくて、生業として農業はじめたい!」 という方向け。農家になるには!農業の始め方!という情報をまとめます。 その手の情報は世にごまんとあって、書く身としては、「今さらスイマセン、ボクなんかが・・・」という姿勢になってしまうんやけど、実際、めちゃくちゃ、いや、めっっっっちゃくちゃ聞かれる。「どうやれば、農業始められますか?」ボクよりグーグル先生に聞いたほうが、整理され

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