太郎庵の菓子を食べる

株式会社　太郎庵（以下同社）は1949年08月創業の福島県河沼郡会津坂下町を拠点とする和菓子・洋菓子製造販売企業である（1）。

ここで、同社の各菓子に関して述べる。なお、同社の菓子はまさに隠れた名品である。

01．会津の天神さま　チーズ（図01）
原材料は、卵、砂糖、小麦粉、バター、プロセスチーズ、還元水飴、塩、コーンスターチ、乳化剤、膨張剤、及び、香料である。
2017年05月22日に親戚から入手し、23日に喫食した。
素朴な甘味とチーズの風味が心地よい。

（a）向かって左から、包装袋入り、本体。

（b）断面。
図01．会津の天神さま　チーズ。

02．会津の天神さま　夏みかん（図02）
原材料は、砂糖、卵、小麦粉、水飴、バター、乳等を主要原料とする食品、夏みかん外皮、みかん、還元水飴、ショートニング、レモン、コーンスターチ、食塩、乳化剤、膨張剤、増粘多糖類、香料、酸味料、及び、環状オリゴ糖である。
2017年05月22日に親戚から入手し、23日に喫食。
夏みかん等の柑橘類の風味が心地よい。

（a）向かって左から、包装袋入り、本体。

（b）断面。
図02．会津の天神さま　夏みかん。

03．会津の天神さま　抹茶（図03）
原材料は、砂糖、卵、小麦粉、バター、大納言小豆、ショートニング、還元水飴、植物油脂、乳糖、ココアバター、抹茶、全粉乳、コーンスターチ、食塩、乳化剤（大豆由来）、ソルビトール、膨張剤、香料、及び、環状オリゴ糖である。
2017年05月22日に親戚から入手し、24日に喫食。
抹茶と小豆の相性の良さを改めて感じた。

（a）向かって左から、包装袋入り、本体。

（b）断面。
図03．会津の天神さま　抹茶。

04．会津チーズ饅頭くいっちい（図04）
原材料は、小麦粉、クリームチーズ、植物油脂、砂糖、卵、バター、チーズ、乳糖、乳たん白質、食塩、酵母エキス、加工デンプン、膨張剤、酢酸（Na）、安定剤（増粘多糖類）、香料、乳化剤、及び、カロチノイド色素である。
2017年05月22日に親戚から入手し、24日に喫食。
小さいが、食べ応えがある。濃厚なチーズそのものを食べている感じがする。

（a）向かって左から、包装袋入り、本体。

（b）断面。
図04．会津チーズ饅頭くいっちい。

05．すっちょいさ（図05）
原材料は、以下に示す通りである。
餅：砂糖（国内製造）、餅粉、水飴、麦芽糖、黄粉／トレハロース。一部に大豆が含まれる。
黒蜜：黒砂糖（国内製造）、水飴／香料。
2020年03月09日に親戚から入手し、11日に喫食。
餅は控え目な甘味ともっちりとした食感を示す。
黄粉は大豆の風味が生きている。
黒蜜は黒砂糖の風味が生きている。
餅、黄粉、および、黒蜜が互いを引き立てている。

図05．すっちょいさ　5個入り。

参考文献
1　株式会社　太郎庵．“会社概要”．太郎庵　ホームページ．https://www.taroan.co.jp/company/，（参照2020年03月10日）．