亀屋良長の和菓子を食べる。
亀屋良長株式会社（以下同社）は享和3（1803）年創業の和菓子／京菓子の製造・販売企業である（[1]）。
本記事で、同社の和菓子を紹介する。
01．烏羽玉（図01，[2]）
原材料は、小豆（国産）、黒砂糖、砂糖、還元水飴、寒天、および、ケシの実／トレハロースである。
2022年12月20日に本店で購入し、25日に喫食した。価格は消費税込みで、540円である。
小豆（国産）と黒砂糖の濃厚な風味を示す。また、極めて滑らかな食感を示す。
ケシの実が風味の、寒天が食感のアクセントになっている。
まさに、珠玉の逸品である。
02．焼きあづき（図02，[3]）
原材料は、小麦粉（国内製造）、砂糖、乾燥小豆、バター、和三盆糖、加糖卵黄（卵黄、砂糖）、液全卵、および、食塩／膨張剤である。なお、原材料の一部に、小麦、乳成分、および、卵が含まれる。
2022年12月20日に本店で購入し、24日に喫食した。価格は消費税込みで、691円である。
歯応えがあり、かつ、ざっくりとした食感を示す。
小豆を卵の風味をしっかり示す。また、和三盆糖が爽やかな甘味を与えてくれる。
03．焼きカカオ（図03，[4]）
原材料は、小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、加糖卵黄（卵黄、砂糖）、カカオニブ、和三盆糖、黒糖餡（小豆、砂糖、黒砂糖、還元水飴）、ココアパウダー、および、食塩／膨張剤である。なお、原材料の一部に、小麦、乳成分、および、卵が含まれる。
2022年12月20日に本店で購入し、26日に喫食した。価格は消費税込みで、864円である。
歯応えがあり、かつ、ざっくりとした食感を示す。また、カカオニブのぼりぼりとした食感がぼうろのそれのアクセントになっている。
カカオニブやココアパウダーの風味を強く示す。それ故、和三盆糖が爽やかな甘味がさらに際立つ。
04．烏羽玉CACAO（図04，[5]）
原材料は、小豆（国産）、てんさい糖、黒糖、カカオ豆、きび砂糖、砂糖、および、寒天である。
2023年01月14日に本店で購入し、17日に喫食した。価格は消費税込みで、1,080円である。
口中香は、洋酒様のカカオの香りを示す。
やや強い苦味、控えめな甘味、まったりと後を引く洋酒様風味、および、後を引く小豆の食感を示す。
カカオ豆と寒天が食感のアクセントになっている。
まさに、珠玉の逸品である。
なお、私は『美の壺』選「カカオの誘惑チョコレート」に触発されて、この商品を購入した。
参考文献
[1] 亀屋良長株式会社．“会社概要”．亀屋良長 トップページ．https://kameya-yoshinaga.com/f/company，（参照2022年12月24日）．
[2] 亀屋良長株式会社．“烏羽玉 6個入”．亀屋良長 トップページ．ブランド．亀屋良長．https://kameya-yoshinaga.com/c/brand/kameyayoshinaga/ky0_00101_06b，（参照2022年12月25日）．
[3] 亀屋良長株式会社．“焼きあづき 8個入り”．亀屋良長 トップページ．ブランド．亀屋良長．https://kameya-yoshinaga.com/c/recommend/teiban/ky0_00401_08f，（参照2022年12月24日）．
[4] 亀屋良長株式会社．“焼きカカオ 8個入り”．亀屋良長 トップページ．ブランド．亀屋良長．https://kameya-yoshinaga.com/c/brand/kameyayoshinaga/ky0_00501_08f，（参照2022年12月26日）．
[5] 亀屋良長株式会社．“烏羽玉 CACAO”．亀屋良長 トップページ．ブランド．亀屋良長．https://kameya-yoshinaga.com/c/brand/kameyayoshinaga/ky0_00201_06b，（参照2023年01月14日）．
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