柴屋長兵衛の和菓子を食べる
有限会社 岡平（以下同社）は享保05年（1720年）創業で昭和30年（1955年）08月設立の、京都府京都市伏見区を拠点とするきなこと和菓子の製造・販売企業である。柴屋長兵衛は同社の最初の屋号で、ある（図00，[1]，[2]）。
ここで、柴屋長兵衛の和菓子を紹介する。
01．長兵衛だんご3本入り（図01）
原材料は以下の通りである。
長兵衛だんご：牛乳（国内製造）、砂糖、餅粉、生クリーム、水飴、卵、コーン スターチ、マルトース、小麦粉、卵白加工品／トレハロース、グリシン、リゾチーム、および、酵素。原材料の一部として、小麦、卵、および、乳成分が含まれる。
きな粉：大豆（国内産）／トレハロース。原材料の一部として、大豆が含まれる。
2024年02月29日、柴屋長兵衛で購入し、喫食。価格は消費税込みで、600円である。
だんご本体は柔らかい食感と適度な甘味を示す。
カスタード クリームは滑らかな食感と適度な甘味を示す。
特製きな粉は大豆の風味と適度な甘味を示す。
上記の三者が互いを引き立てている。
02．長兵衛わらび 抹茶（図02）
原材料は以下の通りである。
長兵衛わらび 抹茶：牛乳（国内製造）、砂糖、生クリーム、還元水飴、卵、小麦粉、抹茶、蕨粉／トレハロース、加工澱粉、グリシン、酵素、および、リゾチーム。原材料の一部として、小麦、卵、および、乳成分が含まれる。
きな粉：大豆（国内産）／トレハロース。原材料の一部として、大豆が含まれる。
2024年02月29日、柴屋長兵衛で購入し、喫食。価格は消費税込みで、580円である。
わらび餅は、とろける滑らかな食感を示す。
抹茶クリームは抹茶の風味を示す。
特製きな粉は大豆の風味と適度な甘味を示す。
上記の三者が互いを引き立てている。
03．長兵衛わらび 黒蜜（図03）
原材料は以下の通りである。
長兵衛わらび 黒蜜：牛乳（国内製造）、砂糖、生クリーム、還元水飴、黒蜜シロップ、卵、小麦粉、蕨粉、寒天加工品（粉飴、寒天）／トレハロース、加工澱粉、グリシン、カラメル色素、酵素、pH調整剤、リゾチーム、および、香料。原材料の一部として、小麦、卵、および、乳成分が含まれる。
きな粉：大豆（国内産）／トレハロース。原材料の一部として、大豆が含まれる。
2024年02月29日、柴屋長兵衛で購入し、03月01日に喫食。価格は消費税込みで、580円である。
わらび餅は、とろける滑らかな食感を示す。
黒蜜クリームは黒蜜の風味を示す。
特製きな粉は大豆の風味と適度な甘味を示す。
上記の三者が互いを引き立てている。
参考文献
[1] 有限会社 岡平．“概要”．京きなこ 岡平 ホームページ．店舗紹介．https://okaheikinako.com/2701035201.html，（参照2024年02月29日）．
[2] 有限会社 岡平．“柴屋長兵衛”．京きなこ 岡平 ホームページ．店舗紹介．https://okaheikinako.com/2661223627382632085334907.html，（参照2024年02月29日）．
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