家傳京飴　祇園小石の飴を食べる

株式会社　祇園小石（以下同社）は1936年（昭和11年）創業の菓子の製造・販売企業である。また、甘味処「茶房こいし」を運営している（1，2）。

ここで、同社の飴などを紹介する。

01．祇園　葡萄酒飴　熟成ワイン味（図01，3）。

祇園　葡萄酒飴　熟成ワイン味は11月限定商品である。

原材料は、砂糖（国内製造）、水飴、粉末ワイン／香料、酸味料、および、着色料（アントシアニン、クチナシ、紅花黄）である。

2021年01月03日、祇園小石・祇園本店（以下同店）で購入し、28日に喫食した。価格は消費税込みで405円である。

心地よい甘味と濃厚で後を引くワインの風味を示す。

図01．祇園　葡萄酒飴　熟成ワイン味。

02．昔風　のど飴（図02，4）。

原材料は、砂糖（国内製造）、水飴、生姜汁、陳皮エキス（蜜柑皮）、および、金柑エキス／香料である。

2021年01月03日、以下同店で購入し、02月03日に喫食した。価格は消費税込みで405円である。

爽やかな蜜柑と金柑の風味、ならびに、濃厚な甘味を示す。また、生姜の辛味がアクセントになっている。

図02．昔風　のど飴。

03．舞妓はんのお気に入り　抹茶ミルク　袋入り（図03，5）。

原材料は、砂糖（国内製造）、水飴、全粉乳、および、抹茶／香料である。

2021年05月15日、ギフトキヨスク京都で購入し、23に喫食した。価格は消費税込みで378円である。

抹茶の芳醇な香りと苦味、ならびに、牛乳の脂味が互いを引き立てている。

図03．舞妓はんのお気に入り　抹茶ミルク　袋入り。

04．舞妓はんのお気に入り　夏の塩ミルク飴（図04，6）。

原材料は、砂糖（国内製造）、水飴、塩、および、全粉乳／香料である。

2021年05月15日、ギフトキヨスク京都で購入し、06月13日に喫食した。価格は消費税込みで378円である。

砂糖と水飴の甘味、塩の塩味、ならびに、全粉乳の脂味と風味が互いを引き立てている。

図04．舞妓はんのお気に入り　夏の塩ミルク飴。

参考文献
1　株式会社　祇園小石．“祇園小石とは”．祇園小石　トップページ．http://www.g-koisi.com/hpgen/HPB/categories/11820.html，（参照2021年01月03日）．
2　京都府，京都市．“株式会社　祇園小石”．京都ジョブナビ　京のまち企業訪問　トップページ．企業検索．企業情報詳細．2019年08月09日．http://www5.city.kyoto.jp/kigyo/kg_102.cgi?CT=30&KID=488，（参照2021年01月03日）．
3　株式会社　祇園小石．“祇園飴歳時記11月「葡萄酒飴」”．祇園小石　トップページ．祇園飴歳時記．https://www.g-koisi.com/SHOP/B211.html，（参照2021年01月03日）．
4　株式会社　祇園小石．“昔風　のど飴”．祇園小石　トップページ．家傳京飴．https://www.g-koisi.com/SHOP/A102.html，（参照2021年01月03日）．

5　株式会社　祇園小石．“【お茶の京飴】舞妓はんのお気に入り　抹茶ミルク　袋入り”．祇園小石　トップページ．舞妓はんのお気に入り．https://www.g-koisi.com/SHOP/A132.html，（参照2021年05月15日）．
6　株式会社　祇園小石．“舞妓はんのお気に入り　夏の塩ミルク飴”．祇園小石　トップページ．舞妓はんのお気に入り．https://www.g-koisi.com/SHOP/A142.html，（参照2021年05月15日）．