増田徳兵衛商店の酒を飲む

株式会社　増田徳兵衛商店（以下同社）は京都府京都市伏見区に本社がある、1675（延宝03）年創業の日本酒製造・販売業である。
「月の桂」の銘は、「かげ清き月の嘉都良の川水を夜々汲みて世々に栄えむ」という江戸時代の公家である姉小路有長（あねのこうじありなが）の和歌に由来する（1，2）。

本記事で、同社が製造・販売する日本酒、特ににごり酒を紹介する。
同社のにごり酒では、その製造中に生じたもろみは特別な方法で濾され、瓶に詰められる。こうしたもろみは加熱殺菌処理を受けないので、酒瓶の中でも酵母が生きている。その結果、発酵により二酸化炭素を生成する。それ故、同社のにごり酒は発泡日本酒である。

なお、いずれの日本酒、特ににごり酒も飲む価値はある。

01．本醸造大極上中汲にごり酒 300 ml（図01）

原材料は、米（国産）、米麹（国産米）、および、醸造アルコールである。アルコール分は17％である。

2017年12月24日、成城石井　近鉄丹波橋店で同商品を購入し、2018年01月01日に喫飲した。

上立ち香はフルーティーかつ爽やかである。口中香は濃厚である。味は辛口で、二酸化炭素がそれをさらに強めている。また、爽やかな酸味も呈している。喉越しは心地よい。

（a） 全体。

（b）本体。
図01．月の桂　本醸造大極上中汲にごり酒 300 ml。

02．吃驚仰天　180 ml（図02，3）

原材料は、米（国産）と米麹（国産米）である。アルコール分は8％である。

2018年12月28日、ジェイアール京都伊勢丹で同商品を購入し、2019年01月01日に喫飲した。

上立ち香は米の香りが強い。口中香はリンゴやナシに似た鮮烈な香りを示す。
また、リンゴやナシに似た甘味と酸味を示す。また、炭酸の爽快感も示す。

（a）全体。

（b）本体。
図02．月の桂　吃驚仰天　180 ml。

03．純米中汲にごり酒【スパークリング生酒】720 ml（図03，4）

原材料は、米（国産）と米麹（国産米）である。アルコール分は17％である。

2021年12月23日、近所の酒屋で購入し、24日に喫飲した。価格は消費税込みで1,760円である。

上立ち香は麹香、ならびに、梨や林檎様の香りを示す。口中香は強い麹香を示す。
辛口だが、甘味を微かに示す。また、炭酸の爽快感も示す。

図03．純米中汲にごり酒【スパークリング生酒】720 ml。

参考文献
1　株式会社　増田徳兵衛商店．“COMPANY”．月の桂　ホームページ．https://tsukinokatsura.co.jp/company/，（参照2021年12月23日）．
2　株式会社　増田徳兵衛商店．“HISTORY”．月の桂　ホームページ．https://tsukinokatsura.co.jp/history/，（参照2021年12月23日）．
3　株式会社　増田徳兵衛商店．“吃驚仰天 180ml”．TSUKINO KATSURA SAKE　ホームページ．https://shop.tsukinokatsura.co.jp/items/48455640，（参照2022年01月05日）．
4　株式会社　増田徳兵衛商店．“純米中汲にごり酒【スパークリング生酒】720 ml”．TSUKINO KATSURA SAKE　ホームページ．https://shop.tsukinokatsura.co.jp/items/48458138，（参照2022年01月05日）．