野村佃煮　京都鉄道博物館限定の佃煮類を食べる

株式会社　野村佃煮（以下同社）は、1931年3月創業の京都府宇治市を拠点とする調理食品（各種佃煮、塩昆布、煮豆、和洋惣菜）類の製造及び卸し、並びに、小売販売企業である（1）。

同社は京都鉄道博物館（以下同博物館、2）限定の佃煮類も販売している。

ここで同博物館限定の各佃煮類を紹介する。これらの商品は同博物館の土産、かつ、京土産に相応しい。

01．チリ81系　ちりめん山椒（図01．01）

原材料は、醤油、ちりめん雑魚、発酵調味料、砂糖、還元水飴、醸造酢、山椒の実、調味料（アミノ酸）、保存料（ソルビン酸カリウム）、および、リン酸塩（ナトリウム）である。但し、原材料の一部に小麦と大豆が含まれる。

図01．01．チリ81系　ちりめん山椒。

2018年06月29日、筆者は同商品を京都鉄道博物館で購入し、喫食した。なお、価格は756円（税込）である。

醤油の塩味、ちりめん雑魚の旨味、および、山椒の香りが食欲を掻き立てる。ご飯に乗せて食べると、ご飯が進む（図01．02）。

図01．02．ちりめん山椒をご飯に乗せる。

02．トワイライト　しいたけ昆布（図02．01）

原材料は、昆布、醤油、還元水飴、椎茸、発酵調味料、砂糖、醸造酢、鰹風味調味料、寒天、食塩、調味料（アミノ酸等）、および、保存料（ソルビン酸カリウム）である。但し、原材料の一部に小麦、乳成分、および、大豆が含まれる。

図02．01．トワイライト　しいたけ昆布。

2019年08月30日、筆者は同商品を京都鉄道博物館で購入し、09月23日に喫食した。なお、価格は540円（税込）である。

昆布は塩味が控えめで、旨味が生きている。一方、椎茸は塩味が強いが旨味が生きている。ご飯に乗せて食べると、ご飯が進む（図02．02）。

図02．02．しいたけ昆布をご飯に乗せる。

参考文献
1　株式会社　野村佃煮．“会社情報”．野村佃煮　ホームページ．会社概要．http://www.nomuratsukudani.com/profile,（参照2019年09月23日）．
2　公益財団法人　交通文化振興財団，西日本旅客鉄道株式会社．“京都鉄道博物館　ホームページ”．http://www.kyotorailwaymuseum.jp/,（参照2019年09月23日）．