柏屋の菓子を食べる
株式会社 柏屋（以下同社）は、1852年創業の福島県郡山市を拠点とする菓子製造および食品加工、並びに、販売企業である（[1]）。
同社は様々な菓子を製造・販売しているが、ここで同社の菓子を紹介する。同社は薄皮饅頭（[2]）で有名である。
いずれの菓子も美味である。
01．檸檬（れも）
檸檬（れも）は同社が製造・販売しているレモン風味のチーズタルトである（図01，[3]）。
原材料は、クリームチーズ（フランス製造）、小麦粉、卵、砂糖、マーガリン、ホイップクリーム、牛乳、アーモンドプードル（アーモンド、コーンスターチ）、食塩、粉末レモン（乳糖、砂糖）／酸味料、香料、膨張剤、および、着色料（ビタミンB2、カロテン）である。なお、一部に乳成分、小麦、卵、および、大豆が含まれる。
2019年05月04日、私は親戚から貰い、喫食した。
チーズフィリングはクリームチーズとレモンの味を示す。
タルト生地では、アーモンドプードルがしっとりとした食感を与えている。
上記の両者が互いを引き立てている。
図01．檸檬。
02．cocole（ココレ）
cocole（ココレ）は同社が製造・販売しているココアパンケーキである（図02，[4]）。
原材料は、卵（国内製造）、砂糖、小豆、小麦粉、植物油脂、ファットスプレッド、油脂加工食品（植物油脂）、乳等を主要原料とする食品（バターミルク、乳製品）、ココア、全粉乳、オリゴ糖、コーンシロップ、乳糖、カカオマス、ブランデー、寒天、食塩／ソルビット、トレハロース、グリセリン、加工澱粉、増粘剤（カルボキシメチルセルロース、増粘多糖類）、膨張剤、カゼインナトリウム、グリシン、香料、pH調整剤、乳化剤、ゲル化剤（増粘多糖類）、酵素、および、着色料（カロテン）である。なお、一部に卵、小麦、乳成分、大豆、および、ゼラチンが含まれる。
2019年07月19日、私は親戚から6個入りを貰い、21日に喫食した。
皮はココアの味を強く示している。
餡はココアと小豆の味を強く示している。
上記の両者が互いを引き立てている。
03．柏屋 薄皮饅頭 こしあん
柏屋 薄皮饅頭 こしあんは同社が製造・販売している薄皮饅頭の１つである（図03，[5]）。
原材料は、小豆（国産）、砂糖、小麦粉、食塩／グリシン、および、膨張剤である。なお、一部に小麦が含まれる。
2022年05月03日、私は親戚から5個入りを貰い、04日に喫食した。
漉し餡はさらりとした食感と適度な甘味を示す。また、食塩が漉し餡の甘味を際立たせる。
皮は脇役として、漉し餡を引き立てている。
図03．柏屋 薄皮饅頭 こしあん。
04．創菓 嘉永餅
創菓 嘉永餅は、自然界にごくわずかしか存在しない「希少糖」を含む（図04，[6]）。
原材料は、小豆（国産）、砂糖、卵、バター、希少糖含有シロップ、麦芽糖、小麦粉、蜂蜜、松の実、植物油脂、餅粉、乳等を主要原料とする食品、コーンシロップ、食塩、寒天／加工澱粉、増粘多糖類、膨脹剤、および、グリシンである。なお、原材料の一部に卵、乳成分、および、小麦が含まれる。
2023年04月28日に親戚から入手し、05月03日に喫食した。
皮はもちもちとした食感と適度な甘味を示す。
粒餡は適度な甘味とバターの風味を示す。
松の実が風味と食感のアクセントになっている。
上記の三者が互いを引き立てる。
参考文献
[1] 株式会社 柏屋．“会社概要”．柏屋 ホームページ．会社案内．https://www.usukawa.co.jp/about_us/profile/，（参照2019年07月20日）．
[2] 株式会社 柏屋．“柏屋薄皮饅頭 商品一覧”．柏屋 ホームページ．https://www.usukawa.co.jp/usukawa/，（参照2019年07月20日）．
[3] 株式会社 柏屋．“檸檬（れも）”．柏屋 ホームページ．通年商品．https://www.usukawa.co.jp/products/lemo/，（参照2019年07月20日）．
[4] 株式会社 柏屋．“ココアパンケーキ cocole（ココレ）”．柏屋 ホームページ．通年商品．https://www.usukawa.co.jp/products/cocole/，（参照2019年07月21日）．
[5] 株式会社 柏屋．“柏屋薄皮饅頭”．柏屋 ホームページ．柏屋薄皮饅頭 商品一覧．https://www.usukawa.co.jp/usukawa/koshi_tsubu/，（参照2022年05月04日）．
[6] 株式会社 柏屋．“創菓 嘉永餅”．柏屋 ホームページ．通年商品．https://www.usukawa.co.jp/products/kaeimochi/，（参照2023年05月02日）．
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