三源庵のお菓子を食べる
株式会社 三源庵（以下同社）は、京都府京都市伏見区を拠点とするカステラの製造・販売企業である（[1]）。
ここで、同社が製造・販売するカステラ以外のお菓子に関して述べる（[2]）。
01．京野菜クッキー／章姫いちご（図01）
原材料は、小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、および、苺である。なお、原材料の一部として、小麦と乳成分が含まれる。
2024年03月16日に直売所で購入し、19日に喫食した。価格は消費税込みで360円である。
苺の風味を仄かに示す。
膨張剤を含まないので、固いショートブレッド様食感を示す。
02．京野菜クッキー／水尾柚子（図02）
原材料は、コーンスターチ（国内製造）、小麦粉、砂糖、バター、柚子ピール、ショートニング、および、生姜粉末／膨張剤である。なお、原材料の一部として、小麦と乳成分が含まれる。
2024年03月16日に直売所で購入し、20日に喫食した。価格は消費税込みで360円である。
柚子ピールの風味を示す。
ボーロ様食感を示す。
03．京野菜クッキー／丹波黒きなこ（図03）
原材料は、コーンスターチ（国内製造）、小麦粉、砂糖、バター、ショートニング、牛乳、および、黒大豆きなこ、塩／膨張剤である。なお、原材料の一部として、小麦と乳成分が含まれる。
2024年03月16日に直売所で購入し、20日に喫食した。価格は消費税込みで360円である。
黒大豆きな粉の風味を示す。
ショートブレッドとボーロの中間の様な食感を示す。
04．京野菜クッキー／堀川ごぼう（図04）
原材料は、小麦粉（国内製造）、コーンスターチ、バター、砂糖、堀川ごぼう、ショートニング、白味噌、黒胡麻、および、食塩／膨張剤である。なお、原材料の一部として、小麦と乳成分が含まれる。
2024年03月28日に直売所で購入し、04月04日に喫食した。価格は消費税込みで360円である。
堀川ごぼうと白味噌の風味を示す。
空気を多く含むショートブレッド様の食感を示す。
05．京野菜クッキー／金時人参（図05）
原材料は、小麦粉（国内製造）、コーンスターチ、砂糖、バター、金時人参、脱脂粉乳、シナモン、ナツメグ、および、食塩／膨張剤である。なお、原材料の一部として、小麦と乳成分が含まれる。
2024年03月28日に直売所で購入し、04月05日に喫食した。価格は消費税込みで360円である。
金時人参の風味を仄かに示す。
ショートブレッド様食感を示す。
06．京野菜クッキー／京丹波栗（図06）
原材料は、コーンスターチ（国内製造）、小麦粉、バター、砂糖、ショートニング、豆乳、京丹波栗パウダー、マロンペースト／膨張剤、香料、および、着色料である。なお、原材料の一部として、小麦と乳成分が含まれる。
2024年03月28日に直売所で購入し、04月06日に喫食した。価格は消費税込みで360円である。
京丹波栗の風味を示す。
ショートブレッド様食感を示す。
参考文献
[1] 株式会社 三源庵．“三源庵について”．京都 三源庵 トップページ．https://www.sangenan.co.jp/about/，（参照2024年03月18日）．
[2] 株式会社 三源庵．“お菓子”．京都 三源庵 オンラインショップ トップページ．https://shop.sangenan.co.jp/view/category/other，（参照2024年03月18日）．
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