粉吹き芋

・ジャガイモをよく洗い皮を剥き3cm角ほどに切ること
・よく沸騰した湯に入れ、芋が竹串で刺してスッと通るまで煮ること
・ザルにあけ、湯を切る
・芋を鍋に戻し塩と胡椒、場合によってはバターを好きな量ふる
・鍋の蓋を閉め、芋の入った鍋をふる。芋を壁にぶつけることで粉をふかす。しっかりと水が切れていることで、芋が綺麗な粉を纏う。
・楽しい食卓で美味しくいただく。

本日の夕食。