身体の健康維持に必要不可欠！ミネラル

　今日の夕飯に トマトスープ、牡蠣を食べました。トマトといえば『トマトが赤くなると医者が青くなる』という諺があります。これはトマトが実る季節は病気になる人が少なく患者がいなくて医者が青くなる という意味です。また『トマトのある家に胃病なし』という言葉もあるようにトマトは栄養価の高い食べ物とされています。

　今回は5大栄養素の一つのミネラルについて説明していきます。身体の95%は酸素・炭素・水素・窒素の4元素で構成されており、残りの5％に当たる元素を栄養学ではミネラルと呼んでいます。栄養素として不可欠な16種を必須ミネラルと呼び、体内で生成できないので食品から摂取しなければなりません。

　主な働きは4つあります。　①骨や歯の構成成分となる　②血液やホルモン、酵素の構成に関わる　③体液のpHを調節する　④神経や筋肉が正常に機能するために作用する

　ミネラルの一種のゲルマニウムを使用した温泉ではがん治療が行われているそうです。