抗がん作用に期待大！ フコイダン

　もずくや昆布などの表面を覆っているヌルヌルした成分のことをフコイダンといいます。これは フコースという糖に硫酸などがつながった多糖類で、硫酸化多糖類の一種です。強力な抗がん、抗アレルギー作用があり 生活習慣病予防に有効と考えられています。

　主な働きは以下の通りです。

　もずくはフコイダンを含んでいますが、沖縄で取れるもずくは 本州で取れるもずくに比べて フコイダンが5～6倍と言われています。 沖縄の人は長寿で有名ですが その理由に海藻を日常的に食べていることが考えられます。