菊芋三兄弟をお勧めするイチバンの理由・・・それは、

生のキクイモが出回るのは秋から冬にかけての４か月あまりと旬の時期は短く、健康野菜の王様ともいわれているキクイモを健康維持に役立てようとしても、旬が短いがためその効果を確認することができないというのが現状ではないでしょうか。旬の時期が短い生のキクイモも工夫次第で美味しい逸品料理で味わうことができますが、菊芋農家直伝の「菊芋美味しいレシピ」は別の機会にご紹介します。

生活習慣病は長きにわたった生活の乱れが引き起こす現代病であり、一朝一夕で改善するものではありません。カラダに良いといわれるキクイモも１回２回食べただけでは、美味しく召し上がれても健康改善は皆無と言っても過言ではありません。

キクイモには健康と美容をサポートする栄養を豊富に含んでいて、欧米では薬用ハーブとして自然療法にも活用されています。菊芋パワーの根源は水溶性食物繊維のイヌリン。そのほかにもビタミンやミネラル、酵素を豊富に含んでいる栄養満点の健康野菜です。

しかし、キクイモに含まれている水溶性食物戦のイヌリンは、掘り出した時からイヌリン成分が減少しているということはあまり知られていません。生のキクイモを食べるのであれば、菊芋を掘り出しで直ぐに調理する必要があります。菊芋農家であってもなかなか難しいもので、毎日キクイモ料理という訳にもいきません。

キクイモのイヌリンは掘り出した時から徐々に減少していきます。意外と知られていないことですが、店頭に並ぶ時には大部分のイヌリンが減少していると考えていたほうがいいでしょう。

キクイモのイヌリンは前述のとおり、土の中から掘り出した時から徐々に減少していきます。菊芋農家が常に考えていることは、「イヌリン減少を最小限にするにはどうしたらいいのか」ですが、生のキクイモだと掘り出したその日に食して貰えばいいのですが、ネット通販の場合は配送期間を考慮しても２～3日の無用な時間を要するため、健康野菜とは言えない単なる美味しい食材となるのが悩みのタネなのです。しかも、季節限定となればなおさら「イチオシ」とは言いずらいトコです。

キクイモの最大の特徴は水溶性食物繊維のイヌリンが豊富に含まれているということです。放置すれば自然減少するイヌリンを最小限に留めるため、複数の工程に時間をかけて作り上げたものが菊芋三兄弟です。

キクイモの掘り出し⇒洗浄⇒殺菌⇒スライス⇒乾燥 という工程で、キクイモの栄養素をギュっと凝縮してイヌリン減少を最小限に留めています。

こうして作られたキクイモは10分の一に圧縮されています。生のキクイモ10Kgだとわずか1Kgしか製造できませんが、キクイモの栄養素は一年中そのままの状態が保たれている、これこそまさに健康野菜の王様と胸を張って言えるものなのです。

乾燥させたキクイモをミクロン単位で小麦粉のような粒子に粉砕したものが長男の「菊芋パウダー」です。キクイモをミクロン単位まで細かくすることにより、舌触りのない舐めてもスっと溶けてしまうので、いろんな料理に使え、しかも料理の邪魔をすることもありません。

菊芋パウダーを調味料容器やストッカーに入れて使えば、サラダや煮物、汁物などにパッパッパと振りかけて使え、菊芋入りの料理に早変わりします。

菊芋農家が毎日食べているのが「キクイモご飯」ですが、クリご飯やタケノコご飯のような具材を入れたものではなく菊芋パウダーを使ったご飯なのです。これだと一年中、毎日、毎食「キクイモご飯」を食べれます。

キクイモご飯の炊き方はいたって簡単。お米を洗った後、米1合に対し1～2ｇ程度の菊芋パウダーを混ぜ込むだけでふっくらとしたキクイモご飯ができ上がります。

本来、一番最初に生まれたのが菊芋チップスですが、製品化になったのが二番目になったため次男坊になりました。

菊芋チップスは新鮮なまま熱風乾燥していますので、甘みも旨味もイヌリンも凝縮されています。
そのままおやつとして食べてもよし、お茶に入れれば菊芋茶、汁物や麺類、サラダなどにトッピング。アイデア次第で菊芋チップスのバリエーションは広がります。毎日の食事に役立つ逸品です。

また、菊芋チップスは揚げ物をするときのパン粉の代わりにもなります。

菊芋チップスで作る衣は、パン粉を使うよりも糖質を制限できますからダイエット中の方には最適な食材となります。菊芋チップスを荒く砕くことにより、サクサクとした食感になり食べ応えも十分ありますよ。

==菊芋農家がおススメする最も効果的な活用方法==
生活習慣病の改善が期待されているのが「菊芋」
菊芋は一度にたくさんではなく、毎日少しづつが最も効果的。
一日３度の食事の時、緑茶に菊芋チップス一枚をぽとりと入れ、食後に菊芋茶として飲めば、食後の血糖値上昇を抑制することにも繋がります。また、柔らかくなった菊芋チップスも美味ですよ。

健康志向の人はもう知っている話題の菊芋茶は、ほのかな甘みのある人気のお茶です。お茶を抽出した後の菊芋残渣は食物繊維が豊富なので、サラダに加えたり味付けして食べることができます。

毎日飲むお茶を「菊芋茶」に替えるだけの簡単で手軽な三男坊。「数値が気になる・・・」「スッキリしたい・・・」という方は、ひとまず菊芋茶を始めてみませんか。

菊芋三兄弟のコンセプトテーマは

☆ 菊芋はあくまでも食品であり身体への作用が認められた薬などとは違います。健康維持のためには適度な運動とバランスの取れた食事が最も大切です。そうした毎日の食事の中でキクイモを取り入れてみてください。

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