フォレストサーモン
昆布の森を想起させるフォレスト
天然のトキシラズ（白鮭）を使用したサーモン
お刺身でも、お寿司のネタでも、カルパッチョでも美味しく、お召し上がりいただけます。
今年の新商品です。
＜フォレストサーモンの美味しさの秘密＞
栄養豊富な海流（親潮）が国内で１番接岸する北海道釧路町の昆布森沖は、豊かな海の象徴です。
この豊かな海が育むエサを求めて泳ぎつく、若い脂の乗った特別なトキシラズ（サケ）は、一年のうち、５～６月の限られた期間しか漁獲されず、一日に数尾しか漁獲されないこともあるほど、希少価値が非常に高いのです。
この特別なトキシラズ（サケ）を船上で、漁師が一本ずつ丁寧に活〆にする手間を加えることで、その身は鮮やかなサーモンピンクになり、生臭さを抑えるので、美味しさに磨きがかかるのです。まさに、昆布の森が織りなす自然の奇跡です。
＜フォレストサーモンの食べ方＞
国内の生食用のサケ・マス類の多くは、輸入品である外国産が占めています。
ご家庭でのトキシラズ（サケ・マス類）の調理は、塩焼きやバター焼きなど加熱調理が一般的です。
どなたでも食べやすいように小骨や皮を丁寧に取りましたので、解凍するだけで、お刺身、お寿司、マリネ等として手軽に美味しくご賞味いただくことができます。
もちろん、バター焼きやホイル焼きでも美味しくお召し上がりいただけます。
フォレストサーモンが食べられるのは釧路町のふるさと納税だけです。