じゃがいものヴィシソワーズ

きょうは夏にうれしい「コンロを使わない冷製スープ」です。

ポタージュって何度も加熱するとダマができたり、
時間がたつと味がぼけてきたり、
冷蔵庫で場所を取ったり、

結構手間がかかるし、めんどくさい。

でも偏食っ子の栄養面としては、

圧覚・温冷感覚・触覚に困難をもつお子さんがにとって、
噛まなくていい・丸のみできる・適温時に一気に食べられる…など、
心強い存在ですよね。

今日はそんなポタージュを気軽に作れるポイントをご紹介。

冷たいものはもちろん、
冬の温かいスープにも転用できるので、

ぜひご自分のマガジンにいれたり、
レシピをスクショして、
１年通してお使いくださいね。

基本使用食品群

・乳製品（牛乳）
・油脂類（バター）
・いも類（じゃがいも）
・淡色野菜（玉ねぎ）

レシピ

　約8杯分(150cc)／調理時間15min（冷却時間を除く）

・玉ねぎ　1玉 (約200g)
・じゃがいも　2玉 (約400ｇ)
・水　300cc＋適量
・牛乳　300cc (1.5カップ)
・塩　小さじ2/3 (4ｇ)
・バター　大さじ２ (約20g)

①玉ねぎ・じゃがいもをざく切り（2㎝角程度）にする
②具材を炊飯器にいれる
③具材がかぶるくらい(８割くらい)に水をいれる
　（お風呂で肩までつかるイメージ）
④炊飯スイッチを押す
⑤加熱が終わったらバター・塩を加える
⑥ハンドブレンダーでペースト状にする
　（ミキサーしかない場合は⑤が十分冷めてからミキサーにかける）
⑦※冷蔵庫で冷やす
⑧食べる直前に牛乳を加え混ぜ、盛り付ける。

ポイント

□玉ねぎに対して他の具材はだいたい２倍量にする
□水の量は迷ったら少なめでok
　　(増やすのは簡単なので焦げない程度であれば問題ない)
□牛乳とペーストは1：1からお好みで1：2で調整
□作りおきの場合は※⑦の工程で止めておく
　（冷凍してもOK）

温冷感覚敏感の子は、温度を本人に選ばせる。
触覚・圧覚敏感の子は、牛乳で薄める工程をやらせる。

などして、

食べやすい形態をお子さんと一緒に探していきましょう。

アレンジ

人参・ブロッコリー・カリフラワー・さつまいも・かぼちゃなど…
なんにでもアレンジ可。
季節の野菜でお安く仕上げられるのもうれしいですね！

牛乳が苦手な子は、生クリーム・コンソメ・水を混ぜて牛乳と同じ分量にして下さい。

ほかにも…
・アマニオイルを仕上げにかけてオメガ３チャージ
　（冷製スープの場合のみ可）
・ベーコンやツナ、得意な食材などタンパク質もプラスして
・水を鶏ガラスープに置き換え＋ごま油で中華風
・オートミールを加えてビタミンBと食物繊維チャージ

などなど、プラスしたい栄養にあわせて食材を組み合わせれば無限です！

朝のうちに⑦まで仕込んでおくと、夕方の忙しい時間帯がとっても楽になります。

ぜひ長い長い夏休みにお試しくださいね。