備忘レシピ　嘘ガパオライス

　今日安かった野菜でガパオライスっぽく作ったらすっげ～美味しかったのでレシピを残す。

材料

・合い挽き肉（鶏でもいいと思うけど、淡泊じゃない方が美味しいと思う）
・セロリ
・大根（先端が好ましい）
【合わせ調味料】
　・ナンプラー(適量)
　・オイスターソース(適量)
　・中華だし(適量)
　・チューブにんにく(好きなだけ)
　・チューブしょうが(好きなだけ)
　・コリアンダーパウダー(適量)
　・クミンパウダー(適量)
　・辛い粉(好きなだけ)
　・ブラックペッパー(好きなだけ)
　・酒(少し)
　・酢(少し)
　・砂糖(少しよりちょっと多め)
　・塩(塩味が丁度良くなるくらい)

手順

①　セロリを1cm角を目標に切る。面倒だったら適当な大きさで良い
　　葉の部分は後のせ用に少し取っておく
②　大根を1cm角を目標に切る。面倒だったら適当な大きさで良い
　　皮は香りが強くておいしいので剥かない
③　切った野菜を炒める。焦げない程度にしっかり
④　③を一回よけといて、ひき肉に塩コショウして炒める
　　パチパチ鳴るくらいまでしっかり
⑤　③を戻して、【合わせ調味料】を入れる。強火でチャッ
⑥　ごはんにかける
⑦　目玉焼きのっけてセロリかける

ここが美味しい

・セロリ・大根の先端の独特の香りが、ナンプラーと殴り合っていい感じにまとまる