2021年秋、いよいよ新ものの秋鮭が入荷しました。

昨年に引き続き、北海道の秋鮭漁は不漁です。 原因は温暖化と言われ、赤潮による被害も報告されています。 それでも、秋鮭は産まれ故郷の川を目指して、還ってきます。 そんな健気な命をいただくことに、深い感謝の念を覚えます。 

 スタートは、2キロ台の小ぶりの鮭。 塩をして間もなく出荷しており、まだ身に塩分が浸透していません。 この時期ならではの、表面に塩の粒子がキラキラ光る、 まぎれもない新物の鮭です。 

 さあ、サッと焼いて、お召し上がりください。 新米に新鮭でおにぎり、いかがでしょう！ 

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 築地 鮭の店 昭和食品公式サイト
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