干物×ソミュール液 #08

■あれから2週間...あれからちょうど2週間。いよいよ実験結果が出そろった。ひとつずつ見ていこう。

写真後列が常温による抽出。前例は熱を加えての抽出。左から水、白ワイン、ウォッカ、サラダ油、オリーブ油。

■実験の条件すべて100mlの液に、ローズマリー10gを約1cm刻みにして抽出実験をしている。

■実験方法と結果（常温）・水
☞水にハーブを入れて4時間放置。
☞しっかりハーブ香が出てる。ク